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菠菜草酸怎么去

时间:2019-10-14 08:00来源:饮食健康
都说菠菜草酸多,吃起来割牙,其实这很简单,只需要在炒菜之前,在水里面加一滴香油,然后焯水,就能去掉50%~70%的草酸,让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平。 因为加了

都说菠菜草酸多,吃起来割牙,其实这很简单,只需要在炒菜之前,在水里面加一滴香油,然后焯水,就能去掉50%~70%的草酸,让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平。

因为加了点香油,吃起来还不割牙,蔬菜水果个个都有草酸,焯了水就不易导致结石、也不易导致骨头变脆、骨质疏松,孕妇还能放心用菠菜来补充叶酸~

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菠菜属于蔬菜届的王者,它和普通蔬菜不同的是,一年四季可以自然种分为:春菠菜、夏菠菜和秋菠菜,冬菠菜,它就是在外面正常种植,冬天的菠菜相比而言叶片更大,口感更肉。菠菜的微量元素很多,镁含量在蔬菜中是最高一个等级的,维A的有效单位达 13000 单位;每500克菠菜中含蛋白质12.5克,就数量来说,相当于两个鸡蛋的含量,比白菜高两倍;每100克菠菜就可满足机体一昼夜对维生素 C的需要,两昼夜对胡萝卜素的需要;菠菜所含的胡萝卜素可在人体中转化为甲种维生素,在人体中利用率极高;新鲜菠菜中富含硝酸盐,可以帮助畅通心血管,中老年人早上喝粥来两根菠菜最好了。美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授,在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后,发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”——可使她们机体的抗氧化能力提高 20%,这相当于摄取了1250毫克的维生素 C。

因此,菠菜被营养学家誉为“维生素的宝库”、“绿色的精灵”~

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