当前位置: 管家婆马报彩图大全 > 饮食健康 > 正文

面包水放多了会如何

时间:2019-10-14 08:00来源:饮食健康
在日常生活中,很多人特别喜欢吃面包。不过自己做的面包味道比较好,那么面包水放多了会怎么样?面包发酵粉放多了怎么办? 我们都知道,做菜是看起来容易做起来难。做面包也是

在日常生活中,很多人特别喜欢吃面包。不过自己做的面包味道比较好,那么面包水放多了会怎么样?面包发酵粉放多了怎么办?

我们都知道,做菜是看起来容易做起来难。做面包也是一样的,很多人都会在家自己做面包,那么面包水放多了会怎么样?面包发酵粉放多了怎么办?

图片 1

面包水放多了会怎么样:

做面包水量都有一定配比,一不小心放多了的话,会粘手到拿不起来,出来的吐司口感粗糙,无法下咽。

高粉280克、水182克、盐5克、即时酵母3克、脱脂奶粉14克、细砂糖11克、牛奶56克、无盐奶油17克、打碎的芝麻35克

做法:

1、按先液体后固体的顺序,将材料放入搅拌缸,液体量不要一下子放完

2、启动中低档速,用刮刀将面粉刮起

3、打至面团至有弹性

4、加入软化的黄油和黑芝麻粉

5、打至完全阶段,即可拉开大片不易破裂的膜

6、滚圆后盖上保鲜膜进行发酵

7、发至两倍大,用手戳洞不回缩

8、排气至发酵前大小

9、分成三份,滚圆松弛10分钟

10、轻轻擀开成椭圆形

11、翻面后从上往下卷起,松弛10分钟

12、轻轻擀成成长条状,与吐司盒同宽,压薄底边

13、轻轻卷起,卷紧一点

14、依次放入吐司盒中

15、与一碗热水一起入烤箱,打发发酵档

16、发至8分满,取出刷蛋液

17、入预热180度烤箱烤40分钟左右,中途上色到合适的程度后可加盖锡纸

图片 2

面包发酵粉放多了怎么办:

建议重新做,酵母放多了本就对身体无益处,那个本来就是起到松软的作用,太多会影响面包本身的味道。

图片 3

面包水和面的比例是多少:

面粉一定是高筋的,吸水性较强,一般200克水就是420-450克的面粉为宜,不同的面粉吸水效果也不同,1:2的比例再加一点就可以了。

面粉跟水的比例并不是绝对的,一定要灵活掌握,这面包的成败很大程度上取决于此.在不同的情况下,例如面粉的种类,牌子,或是气温,湿度等都会影响水的实际用量,总之记住要略偏湿.加水或干粉都不要太急,因为两者被主面团吸收都要花点时间,所以应该多揉几下,看准了才再作决定.如果水加少了就多加些,加多了就再添些面粉.

不行就按下面比例:

土司:1000g面粉,水600g

甜面:1000g面粉,水500g

法棍:1000g面粉,水630g

编辑:饮食健康 本文来源:面包水放多了会如何

关键词:

  • 上一篇:没有了
  • 下一篇:没有了