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只要加点它一起炒【管家婆马报彩图大全】

时间:2019-10-09 10:04来源:饮食健康
邻居从市场买了一些带皮的猪肥肉,准炸猪油,把猪皮全部分割出来,说太多了自家吃不完,俺就随手拿了2张回来,准备做一道拿手好吃的下酒菜。猪皮可是好东西,猪皮中含有丰富的

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邻居从市场买了一些带皮的猪肥肉,准炸猪油,把猪皮全部分割出来,说太多了自家吃不完,俺就随手拿了2张回来,准备做一道拿手好吃的下酒菜。猪皮可是好东西,猪皮中含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物脂肪含量是猪肉的一半,还有一定的美容功效呢。猪皮的烹饪方法也有很多,有油炸后拿来煮的、也有直接做成猪皮冻的、还可以做成卤猪皮味道都是非常不错的呢。接下来我要跟大家分享一道酸辣猪皮的做法,猪皮别再扔掉了,学我拿来这样做,只要加点它一起炒,多少都不够吃,一起来看看吧。

准备食材:猪皮、蒜苗、青红椒、酸姜、酸笋、泡椒。配料:油、盐、生抽、鸡精、耗油。(这里除了青红椒2块钱买的,其它食材都是家里现成的,这道菜的成本不高哦)

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1、首先将所有食材准备后,我们先来处理猪皮,将猪皮的两面用刀子将多余的杂质跟脂肪刮干净,焯水洗净后切丝备用。

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2、锅中加入适量的水,将切丝的猪皮倒入锅中煮熟。

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3、准备配菜,酸姜、酸笋、青红椒、泡椒洗净后备用。

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4、将青红椒切丝、酸辣椒剁碎、大蒜剁碎、酸笋切丝、酸姜切丝备用。

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5、将煮熟的猪皮捞起,过一遍冷水冲洗干净后装盘备用。

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6、锅烧热,加入蒜末、涮辣椒下锅爆香。

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7、加入酸笋下锅一同翻炒。

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8、大火翻炒均匀。

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9、接着加入酸姜下锅。

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10、大火翻炒均匀后,加入一小勺的耗油、一小勺的生抽。

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11、翻炒均匀后加入适量的清水,清水的量淹没过食材即可。

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12、大火将汤汁煮开后加入煮熟的猪皮。

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13、翻炒均匀后,加入青红椒丝下锅一同翻炒。

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14、大火快速翻炒,炒至汤汁变浓稠时加入一小勺的盐、一小勺额鸡精调味。

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15、翻炒均匀后,加入少许的蒜苗和一小勺的香油提香。

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16、大火翻炒均匀火即可出锅装盘。

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17、这样一道家常版的酸辣猪皮就做好啦,除去青红椒的2块钱成本以外,剩下的都是家里现有的食材,可以说这道菜只用了2块钱的成本,这道农家菜成本才2块钱,和这食材一起炒,口感筋道,还能美容养颜,拿来配饭或者下酒都是绝配的选择呢,简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。

小贴士:

1、新鲜的猪皮拿回来用先用热水烫一遍,然后用刀子刮掉多余的杂质和油脂,这样的猪皮吃起来口感更佳。

2、我这里做的口感是酸辣口的,加的是酸辣椒,如果喜欢更辣的小伙伴也可以加一些辣椒油或者小米辣下锅一同翻炒,味道也是很赞的。

3、天凉了,出锅后可以放在干锅上,边加热边吃味道更赞哦。

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